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檸檬酸的介紹及用途

      早在1784年,瑞典化學家Scheel初次從檸檬汁中提出檸檬酸并結晶出固體檸檬酸。隨后,在1860年意大利開端從果汁中用添加石灰乳的辦法得到檸檬酸,從而中止了工業化消費。到1913年,Zahorski首先應用黑曲霉消費檸檬酸。1916年,美國農業部華盛頓化學局對黑曲屬的許多菌株中止過普查,發現很多菌種能產檸檬酸。1919年,比利時一家工廠成功地中止了淺盤發酵法消費檸檬酸。1923年,美國Pfizer公司開端采用黑曲霉淺盤發酵法工業化消費檸檬酸。1938年,Perquin在荷蘭發表論文,他將黑曲霉培育于低pH的含硫酸鋅、氯化鉀和氯化銨的糖溶液中獲得了一些檸檬酸,對深層培育法的pH控制,提出了有力的證據。1944年,Szucs應用純蔗糖,在9d內發酵檸檬酸,可得到92%的產率,但因時間太長,未能投產。1952年,美國BuelowMiles公司,首先成功地采用深層發酵法工業化范圍消費檸檬酸。解放前我國檸檬酸工業是個空白. 20世紀60 年代, 天津工業微生物研討所、上海工業微生物研討所初次采用木薯為原料發酵消費檸檬酸, 并選擇培育出優秀的耐高糖、耐高檸檬酸并具抗金屬離子的黑曲霉高產檸檬酸菌株, 成功完成了產業化。1968年我國第一家以淀粉為原料深層發酵檸檬酸成功投產的廠是上海酵母廠。為我國有機酸產業的構成與展開奠定了基礎。然后, 兩個研討所又不時推出適宜不同原料的高產菌株和新配方, 使濃醪高發酵指數的深層發酵工藝不時完善, 全行業經過積極引進和消化國內外先進技術和裝配, 不時中止自主創新, 構成了具有中國特征的濃醪高發酵指數的深層發酵新工藝,使得中國很快在20世紀末變成檸檬酸消費大國。我國檸檬酸消費企業眾多, 廠家普及全國各地, 90年代初, 檸檬酸企業的數量抵達了最多, 有120多家, 廠家范圍、消費才干、產質量量等良莠不齊。經過數年市場調整, 從2003年開端, 企業的產能不時向大范圍集中, 企業數量到目前銳減了80% 以上, 經過多年的競爭與展開, 優勝劣汰, 檸檬酸企業數量逐年減少,而范圍疾速擴展。
     檸檬酸主要用途檸檬酸是有機酸中第一大酸,由于物理性能、化學性能、衍生物的性能,是普遍應用于食品、醫藥、日化等行業最重要的有機酸。
      1)用于食品工業
由于檸檬酸有溫和直爽的酸味,普遍用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在一切有機酸的市場中,檸檬酸市場占有率70%以上,到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑。
一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭號的酸性調味劑,可用作食用油的抗氧化劑。同時改善食品的感官性狀,增強食欲和促進體內鈣、磷物質的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些品中需求添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑,制造食品包裝用塑料薄膜,是飲料和食品行業的酸味劑。
     2)用于化工、制藥和紡織業
檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑;用作絡合劑,掩蔽劑;用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,可改善洗濯產品的性能,可以疾速沉淀金屬離子,防止污染物重新附著在織物上,堅持洗濯必要的堿性;使污垢和灰分散和懸浮;進步表面活性劑的性能,是一種優秀的鰲合劑;可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。服裝的甲醛污染已是很敏感的問題,檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑,用于純棉織物的防皺整理。不只防皺效果好,而且本錢低。
     3)用于環保

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。我國煤炭資源豐厚,是構成能源的主要部分,但是不時缺乏有效的煙氣脫硫工藝,招致大氣SO2污染嚴重。目前,我國SO2年排放量已近4000萬噸,研討有效的脫硫工藝,實為當務之急。

檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低、無毒、化學性質穩定、對SO2吸收率高等原因,是極具開發價值的脫硫吸收劑。

     4)用于禽畜生產

在仔豬飼料中添加檸檬酸,可以提早斷奶,提高飼料利用率5%~10%,增加母豬產仔量。在生長育肥豬日糧中添加1%~2%檸檬酸,可提高日增重,降低料肉比,提高蛋白質消化率,降低背脂厚度,改善肉質和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑,適用于豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等

各種動物,具有促進動物生長,改善產品品質,提高抗病能力及成活率,提高飼料轉化率,縮短飼喂周

期等特點。

     5)用于化妝品

檸檬酸屬于果酸的一種,主要作用是加快角質更新,常用于乳液、乳霜、洗發精、美白用品、抗老化用

品、青春痘用品等。角質的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,毛孔的收細,黑頭的溶解等。

     6)用于殺菌

檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用,并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌

芽孢。享有“西餐之王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用,對食品衛生很有好處,再加上檸檬的清香氣

味,人們歷來喜歡用其制作涼菜,不僅美味爽口,也能增進食欲。

     7)用于醫藥

在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血過程中,必須有鈣離于參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種

難于解離的可溶性絡合物,因而降低了血中鈣離子濃度,使血液凝固受阻。本品在輸血或化驗室血樣抗

凝時,用作體外抗凝藥。

     我們要做到每一個材料都能夠開發到它在每一個行業的用途,要做到延伸這個材料的價值,不能單方面的去開發,比如說上面的檸檬酸,它能夠應用于生活的很多行業,不論是工業和民用的!

     


新聞來源:特路興

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